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小廚娘的日記沒想到這麼快就來到第二集了,寫著本本貼著貼紙才驚覺天啊年末了

以前好擔心年紀越來越大會不會被年輕妹妹取代了,現在倒也不是這麼在意

覺得每個年紀有每個年紀的魅力隨著經驗的增加能分享的東西也越會內涵(雖然我還處在一個很尷尬的階段)。

 

 

也是這麼幸運的能經營粉絲團、寫寫文章

有時候啊有很多很想做的事,但因為少了機會便一直放在心裡沒去執行

夾縫中求生存有時下了班就是惰性滿滿一心只想看日劇、睡覺,久了就造成少了機會便不會替自己製造

謝謝很多很棒的朋友們的支持鼓勵,幫我製造了這些能完成心理清單的機會

一直很想自己做料理也是因為有合作機會開始下廚第一次,有了第一次馬上第二次、第二次、第三次...

有時失敗了我會邊洗碗邊大哭邊說「我再也不要做飯了」然後哭得唏哩花啦哈哈

現在想想自己也太孩子氣了啦(是不是因為年末了特別感性呢哈哈,希望大家能接受我的自言自語)

上一篇的小廚娘小日記之紅酒燉牛肉完全開啟了我的料理靈魂,最近下廚都在挑戰平時愛吃的甜食和鹹派!!

 

 

 

 

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甜點名廚 Christophe Michalak,2005年獲得世界盃甜點大賽冠軍,同時為法國鐵塔牌奶油重要合作夥伴兼代言人

(不覺得長得跟天菜大廚的男主角超像嗎!!!)

 

開始蒐集資料做功課時,赫然發現長得超像天菜主廚的大名廚,完全被他的宣傳照深深吸引了

希望能跟他一樣做出一等一的料理,首先使用材料一定要一樣阿!!

法國鐵塔牌奶油 Elle & Vire Professionnel ® 」是法國政府官方乳製品大賽冠軍金牌獎的長勝軍

自己愛吃的珠寶盒法式點心坊、大倉久和的下午茶等五星級飯店都是御用法國鐵塔牌產品

昨晚到家附近的麵包店買麵包也發現法國鐵塔奶油,其實法國鐵塔牌奶油一直都在我們的生活裡

相信我的甜食和鹹派有了法國鐵塔牌奶油的加持一定可以大成功!!

 

 

 

 

鐵塔奶油.01JPG

今天呢要利用奶油、鮮奶油製作奶油料理,印象很深刻有次下廚手邊的油剛好用完了

那時大叔建議用奶油當油使用,意想不到的超香超好吃,從那時候我就明白奶油的魅力

每次去咖啡廳我最愛最愛的就是鹹派,去吃下午茶我超愛有核桃的甜點,去義式料理超愛燉飯類

我就依照自己平時的喜愛製作這次的奶油料理,然後用最簡單的方式製作,省時又超級美味

 

 

 


第一道 蔬菜奶油烤馬鈴薯

鐵塔奶油21.jpg

(本來要做在咖啡廳超愛點的鹹派,做完時我發現不像鹹派

反而像義式餐廳會出現的燉飯類,不管哪個都是我的最愛。)

兩人份需要的料理

("適量"的部分可以依照自己的喜好做調整,像是我超愛蝦子、起士、蘑菇所以加超多)

 

✔️法國鐵塔牌-動物性鮮奶油 40cc

✔️法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油 10g

✔️雞蛋 1顆

✔️起士粉 適量

✔️馬鈴薯 2顆

✔️蔬菜 適量

✔️雞腿肉 1根

✔️花椰菜 適量

✔️蝦子 7隻

✔️蘑菇 適量

✔️鹽 適量

 

(以上材料一般超市都可以買到)

 

步驟懶人包 (約1小時完成)

鐵塔奶油.02JPG

1. 所有所需材料秤好重量,整齊的放入盤子裡,並且切好 

(PS. 我先把蝦子殼剝掉了,我不喜歡在享受時還要剝殼,所以事先處理掉)

 

 

鐵塔奶油.03

2. 首先將削皮後的馬鈴薯放入電鍋裡加3杯水蒸軟 

(超市買不到"派皮",自己製作會花太多時間,所以決定用馬鈴薯泥取代派皮。)

3. 花椰菜用鹽水燙煮一分鐘

 

 

鐵塔奶油.04

4. 接著將法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油覆蓋整個鍋底加熱

再將雞腿肉、蝦子、蘑菇片、花椰菜、加鹽加剩餘的奶油一起放入鍋內炒至略熟 

 

 

鐵塔奶油.06

5. 蒸好後的馬鈴薯極為軟嫩,放入想使用的容器,利用湯匙壓成泥作為派的底部,炒好的餡料濾掉湯汁放入 

 

 

鐵塔奶油.07

6. 法國鐵塔牌-動物性鮮奶油+蛋液混合倒入馬尼薯泥派底裡,鋪上滿滿的起士粉,蛋黃放置中間 

 

 

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7. 送進已事先預熱至200度C的烤箱內,烘烤20分鐘 

 

 

鐵塔奶油19.jpg

8. 大功告成囉

 

 

鐵塔奶油20.jpg

非常非常喜歡這道料理

一個禮拜做了兩次,上面是第一次下面是第二次

下了班儘管疲憊又素顏還是替自己做了一份蔬菜奶油烤馬鈴薯超級療癒

剛剛去超市又買了三顆馬鈴薯準備動手做明天的午餐(我真是做上癮又愛上)

希望你們跟我一樣喜歡呀,接著第二道囉 ↓↓↓

 

 

 

 

第二道 巧克力核桃堅果布朗尼

鐵塔奶油29.jpg

需要的材料 

 

✔️法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油 40g

✔️喜歡的果乾(堅果、核桃、葡萄乾、水果乾)

✔️巧克力 50g

✔️蛋 1顆

✔️低筋麵粉 30g

✔️小蘇打粉1/2小匙

✔️砂糖 40g

✔️葡萄啤酒 2小匙

✔️鹽 1小撮

 

(以上材料一般超市都可以買到)

 

步驟懶人包 (約50分鐘完成)

鐵塔奶油30.jpg

1. 所有所需材料秤好重量,整齊的放入盤子裡

 

 

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2. 將巧克力+法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油放入碗中,隔水加熱將巧克力及奶油徹底融化

 

 

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3. 融化後等待降至體溫溫度(能直接碰就是體溫溫度)

4. 再加入砂糖+蛋液混合,接著鹽+葡萄啤酒加入徹底攪拌均勻

 

 

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5. 低筋麵粉+小蘇打粉混合,過篩撒入混合物中,徹底攪拌直到粉狀顆粒消失

 

 

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6. 倒入想使用的容器,並將喜歡的果乾用筷子輕輕擺上

 

 

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7. 送進已事先預熱至180度C的烤箱內,烘烤20分鐘,就大功告成囉

 

 

鐵塔奶油39

我不是專業的甜點大師,用初學者的角度在製作這些料理

其中一個失敗的奶油義大利麵 ,其實我是想做像okey dokey的creamy pasta

把奶油打到發泡真的好累,因為我沒有打泡機器,打到發泡手痠慘,失敗後決定製作不需要打到發泡的點心!

就是巧克力核桃堅果布朗尼啦!!!!

 

 

以上是這次分享給大家很容易製作的奶油料理,希望你們喜歡

PS.  就用巴黎神可頌製程大公開影片做完美ENDING https://goo.gl/Ur9thL

 

 

 

 

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