雖然只有156 by IR

兩個多月後就要搬到林口，最近很積極的跟媽媽學習簡單好上手的料理，我們家幾乎是天天開伙，從小就常在旁邊幫忙，媽媽非常在意我們吃進肚子的每個東西，每天上市場買新鮮的食材，她還很推「淬釀風味醬油」非基因改造黃豆製成，加上有125道檢驗品質把關！不死鹹就是甘露の味！我超愛她做的所有醬油料理，平凡的家常菜換成她的巧手就會變得更加可口。後來才知道調味很重要，好的調味可以提升食物本身的美味，而不是去搶食材的味道，就像花園裡的花朵與綠葉，綠葉應該是讓整個花園更豐富，而不是去搶花朵的風采。今天要來分享「淬釀風味醬油」製作出來的三道美味又簡單的料理！🔍更多日常請追蹤我的IG：ir47363

▍關於淬釀風味醬油

身為新手人妻，其實對料理不是非常在行，還好這三款日式和風醬油適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理，用途十分廣泛👍。以前看媽媽做煲湯或是想要有鮮味的醬汁，都必須另外花時間熬煮，現在不用這麼辛苦了，這三款日式和風醬油可與水1：10做高湯使用，在家可以輕鬆嚐到昆布、鰹魚、干貝湯頭的火鍋，也能輕鬆做出鮮味十足的家常菜，完全造福新手人妻！也深受煮婦及老廚師喜愛，更是台灣風味醬油市佔第一✨

▍鮮蝦粉絲煲/淬釀-干貝

食材:

蔥、薑、鹽、胡椒鹽、醬油、辣椒、洋蔥、香菇、蘑菇、冬粉

淬釀日式和風醬油露—北海道干貝：

選用北海道嚴選的帆立貝，淬取出干貝的精華來調味，打開瓶蓋就能聞到新鮮的干貝味！跟鰹魚及昆布兩款比起來味道更清甜，同時還能嚐到鰹魚及昆布的風味，一層又一層的味道在嘴巴裡慢慢散開，口感層次豐富，很適合拿來作湯頭或是煲湯! 就用這罐北海道干貝做鮮蝦粉絲煲吧，以下是詳細的步驟⬇️

作法:

1.將蝦子洗淨與蔥、薑、鹽、辣椒一起醃製約10分鐘

2.蝦子入鍋炒熟，接著起鍋

3.將洋蔥、香菇、蘑菇一起炒

4.加入三杯水蓋上鍋蓋悶煮

5.水滾後放入冬粉，可用筷子輕壓

6.水滾後以1:10醬油:水的比例加入淬釀-干貝醬油

7.蓋上鍋悶煮(讓冬粉繼續吸湯汁)小火悶煮約10分鐘

8.撒上胡椒鹽、加入蔥花及辣椒均勻攪拌

9.放入一開始炒好的蝦子就大功告成拉👍

這道料理的食譜原先是需要加入高湯和醬油，但是淬釀-干貝醬油可以與水1：10作高湯使用，一瓶底兩瓶👍，天然的北海道帆立貝，層層淬取出珍貴的干貝精華，頂級清甜海味，一般醬油調不出來的味道！連續三年獲得iTi風味絕佳獎章肯定，獲頒『水晶獎章』及台灣風味醬油市佔第一。適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理。

▍牛肉捲/淬釀-昆布

食材:

牛肉片、四季豆、奶油、淬釀-昆布醬油、黑胡椒

淬釀日式和風醬油露—北海道昆布:

昆布是可食用的藻類更是日本高湯的精髓之一，有助讓湯品提鮮之餘更增加味道。 這瓶淬釀日式和風醬油露淬取北海道天然昆布，香氣及甘甜全都濃縮進來，味道十足卻不會死鹹，比較其他三罐口味更重一些，我個人十分喜歡，很適合肉類料理，或是蔬菜，可以讓食材非常入味，以下分享這次牛肉卷步驟⬇️

作法:

1.四季豆去頭去尾

2.平底鍋裡放入奶油，小火融化

3.牛肉放入煎

4.牛肉快熟時加入淬釀-昆布煟煮

5.用剩餘的奶油及醬油快炒四季豆

6.將牛肉及四季豆捲在一起

7.撒上黑胡椒就完成拉👍

市面上有太多容易死鹹的醬油，食材再好、廚藝再精都覺得可惜，淬釀系列醬油讓你再也沒也可惜！淬釀-昆布醬油使用淬釀醬油做基底，將天然北海道昆布的香氣、鮮美、甘甜濃縮其中，保留最純粹的天然美味。適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理，也可與水1：10作高湯使。台灣風味醬油市佔第一！

▍蒸魚/淬釀-鰹魚

食材:

魚、蔥、薑、辣椒、破朴子、鹽巴、淬釀-鰹魚醬油

淬釀日式和風醬油露—靜岡鰹魚:

採用特選香氣濃郁的頂級靜岡鰹魚，很喜歡帶有煙燻香氣和魚肉甘甜的味道，非常適合用在日式料理上，拉麵或是烏龍麵的湯頭都很可以 ; 醬油露本身的味道非常好，直接淋在水煮青菜、皮蛋豆腐就很美味，這次就用這罐靜岡鰹魚風味來分享簡單又好吃的蒸魚，來看看實用步驟⬇️

作法:

1.蔥均勻的鋪在魚的下方

2.鹽巴均勻地塗在魚的正反面

3.薑片、辣椒、破朴子均勻的鋪在魚身上

4.淬釀-鰹魚醬油淋在魚上

5.電鍋裡放入一杯半米杯的水，蓋上蓋子，先讓水沸騰再放入魚

6.放入魚，電鍋蒸8-12分鐘(時間的長短需依魚的大小決定)

7.可用筷子插看看魚肉是否熟了

8.若沒熟繼續蒸或是加一點點水繼續加熱

9.這樣就完成拉👍

魚肉在蒸的過程吸了滿滿淬釀-鰹魚醬油露，把魚本身的鮮甜味放大，實在可口👍

現代人生活忙碌，可以在忙碌中做簡單又好吃的菜餚真的是事半功倍，又可以滿足家人的味蕾。 淬釀醬油可以放心食用，從天然食材萃取精華，味道和香氣真的超棒，用過就回不去了，今天的分享希望大家會喜歡，我們下次見

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